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Diriges mejor tu empresa y entiendes la cadena completa, de la semilla al plato.

Para directivos de la cadena alimentaria

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Empresarios y directivos de todos los eslabones de la cadena alimentaria

Almería: 7 abr – 17 dic 2026
Madrid: 5 nov 2026 – 8 jul 2027

9 meses · Presencial · Almería y Madrid

Programa de Dirección de Empresas Alimentarias (DEA)

Es el único programa en España que reúne a producción, industria y distribución para debatir los mismos casos. Más de 40 años en marcha y cerca de 2.000 empresarios y directivos formados.
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El perfil del DEA

Participantes: toda la cadena alimentaria en la misma sala

Tu cliente y tu proveedor opinan del mismo problema que tú, delante de ti. Esa sala no existe en ningún otro sitio: campo, industria y distribución debatiendo los mismos casos.

[pendiente] Origen: campo y cooperativa

Dirige producción agraria o ganadera y necesita llegar al mercado, no solo producir. El presidente de COVAP pasó por esta sala.

→ Empresa agraria, ganadera o cooperativa

→ Presión de precios y volatilidad de materias primas

→ Necesita capturar más valor de la cadena

[pendiente] Industria y marca

Fabrica y compite entre la marca de distribución y el low cost. Decide sobre marca, precios e internacionalización.
→ Industria alimentaria o de bebidas
→ Disyuntiva liderazgo en costes vs. liderazgo en marca
→ Crecimiento vía nuevos mercados o innovación

[pendiente] Distribución y canal

Vende al consumidor final en plena recomposición del canal: online, omnicanalidad, nuevos actores digitales.
→ Distribución, retail o canal organizado
→ Las reglas del juego de su canal están cambiando
→ Necesita entender qué piensan los demás eslabones

¿Por qué hacer el programa DEA con nosotros?

Seis razones da el dossier. Estas son las tres que importan.

Visión global

Perspectiva completa del negocio: decisiones, números, operaciones, personas. Cubres las lagunas conceptuales que casi todos los directivos arrastran, y confirmas —con método— lo que ya haces bien.

Habilidades directivas

Un gimnasio mental para gente sin tiempo, práctico y orientado a la acción. En palabras de Ricardo Delgado, presidente de COVAP: «Francamente, merece la pena hacer un hueco a este programa en nuestra siempre apretada agenda.»

Oportunidades de negocio

Compartes aula con los otros eslabones de tu cadena: ahí se detectan oportunidades y se cierran colaboraciones. Y al terminar, la Asociación Alumni: más de 14.000 antiguos alumnos y 8.200 asistentes al año a actividades en 16 países.

Metodología

El método del caso.
Lo aprendes haciéndolo.

Interactivo, dinámico y participativo: empresas reales, problemas de plena actualidad.
«En la sala hay campo, industria y distribución. El debate del caso es la propia cadena discutiendo consigo misma.»
Tu diagnóstico cambia cuando lo discute tu cliente. Esa es la diferencia de esta sala.
La única forma de entender esta sala es entrar en ella.
Asiste a un Open Day
Estudio individual
Analizas el caso —empresas reales, problemas de plena actualidad— y llegas a tus propias conclusiones.

Contrastas opiniones con directivos de otros eslabones, guiados por un monitor.

El profesor dirige el debate de toda la sala hasta un diagnóstico. Se decide, como en tu comité.

Notas técnicas y conferencias-coloquio que consolidan lo debatido y lo llevan a tu empresa.

Plan de estudios

Contenido académico

Dos objetivos: dirigir mejor tu empresa y entender el negocio alimentario completo. Primero la gestión, después los retos que solo existen en alimentación.

El oficio de decidir, con números delante.

  • Toma de decisiones directivas
  • Información cuantitativa para la dirección
  • Dirección financiera
  • Dirección de operaciones

Único en España

Primer programa directivo especializado de la cadena alimentaria, lanzado hace más de 40 años. Nadie más reúne a todos los eslabones.

Crecer y perdurar.

  • Dirección y estrategia comercial
  • Dirigir personas hoy: liderazgo, talento, compromiso
  • Gobierno de la empresa alimentaria
  • Entorno económico

Casos de plena actualidad

Empresas reales con problemas como los tuyos, apoyados en notas técnicas y conferencias-coloquio.

Los retos propios del negocio alimentario.

  • Competir en la cadena alimentaria: generar y capturar valor
  • Marca de fabricante vs. marca de distribución
  • Materias primas y volatilidad
  • Nuevo entorno digital · omnicanalidad · smart farming
  • Internacionalizar y competir desde la pyme

El respaldo del área Food de San Telmo

Ray A. Goldberg (Harvard Business School): «San Telmo es ahora y seguirá siendo en el futuro la institución líder en formación en agribusiness en España, Europa y la economía mundial.»

Descarga el programa completo
Quién te va a formar

Profesores que dirigen antes de enseñar a dirigir.

El caso lo dirige quien conoce la cadena por dentro, no por bibliografía. Claustro [pendiente]

Distintos eslabones, una misma frase: "marca un antes y un después"

La prueba del programa es quién lo recomienda y desde qué silla.
DEA
Zulema Beresaluce
“El DEA me ha permitido tomar distancia del día a día para reflexionar con mayor claridad sobre los retos de nuestra empresa. Totalmente recomendable para quienes quieren seguir creciendo y profesionalizando su gestión.”
Zulema Beresaluce
Directora General · Aceitunas Cazorla
+40%
Crecimiento internacional
14
Años en la empresa
2022
Nombramiento CEO
El impacto

Qué ocurre después de cursar el DEA.

Datos del dossier del programa y de la Asociación Alumni de San Telmo.
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Participantes en 40 años

Participantes acumulados del programa.
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Antiguos alumnos en la red

La comunidad de la escuela a la que accedes al terminar.
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Países, 3 continentes

La cadena alimentaria es global; la red también.
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Negocio generado

Acuerdos o colaboraciones nacidas en el aula [pendiente]
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Es el momento de dirigir la cadena.

Las dudas que te van a surgir.

Habla directamente con admisiones:

954 975 004 (Sevilla) · 952 071 940 (Málaga)

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TE AYUDAMOS

Si en este punto no sientes que el DEA sea para ti, te ayudamos a encontrar tu formación ideal

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